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摘要
<正>传统饮食文化是不同历史时期中国民众生产生活方式的具体体现,更是祖先饮食智慧的结晶,蕴含着非常重要的时代价值和传承意义。但随着社会的进步和生产力的发展,人们的饮食习惯发生了改变,对中国传统饮食文化的传承造成了一定的不利影响。因此,国家必须重视饮食文化的传承和保护,积极开展相应的饮食活动,让民众在实践中体验我国传统饮食文化,帮助他们养成良好的饮食观念和饮食行为,强化他们的民族自豪感和文化自信。由吴澎主编,张淼、代养勇副主编,化学工业出版社出版的《中国饮食文化(第二版)》一书,全面系统地介绍了中国饮食文化的发展历程及现状,讲述了饮食文化对其他文化的影响,深入分析了中国饮食文化的特点和时代价值。
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单位上海旅游高等专科学校
