棉酚对棉籽油质量的影响及碱炼脱除工艺

作者：张乐

来源：现代食品, 2021, (01): 80-82.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.01.024

• 棉酚
• 棉籽油
• 碱炼脱除工艺

本文主要分析了棉酚对棉籽油在质量、安全、色泽等方面的影响和危害,介绍了目前工业中,在碱炼脱酸工艺环节控制合适的工艺参数如碱液浓度、温度、时间等,而将棉籽油中棉酚脱除到国家现行标准以下,符合棉籽油品质安全标准的方法。