发酵饲料技术是发酵工程技术在饲料开发中的有效应用,发酵饲料是利用微生物降解粗纤维、抗营养因子、毒素等物质,提高饲料饲用价值,同时,还可以改善畜禽肠道健康、提高畜禽生产性能及免疫功能等。发酵饲料符合当前畜牧业的可持续发展要求,本文对发酵饲料在单胃动物中的应用进行综述。