大白桩菇(Leucopaxillus giganteus)营养丰富、味道鲜美,不仅可食用,还兼具药用价值,可治疗小儿麻疹、烦燥不安等症。由于大白桩菇生长环境特殊,生长周期长,且尚未驯化成功,因此,人工驯化大白桩菇对于开发利用珍贵的野生食用菌资源、提高产量和保护自然生态环境具有重要意义。综述了大白桩菇的分布情况、特点、功能与成分以及栽培研究,以期为大白桩菇的进一步开发利用提供参考依据。
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