老香黄多糖的分离纯化及其体外胃黏膜保护活性研究

作者：阳丹; 蔡舒; 彭成海; 陈树喜; 周爱梅^*

来源：食品工业科技, 2023, 44(19): 440-448.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2023010008

• 老香黄
• 多糖
• GES-1细胞
• 胃黏膜保护

本文以老香黄多糖为研究对象，探究其胃黏膜保护活性。首先采用热水浸提法提取老香黄多糖，进而通过Sevag试剂脱蛋白、DEAE-52纤维柱和CL-6B琼脂糖凝胶柱进行多糖的分离纯化，最后采用乙醇损伤人胃黏膜上皮细胞（Human gastric mucosal epithelial cells, GES-1）细胞模型及GES-1细胞划痕损伤模型探究其体外胃黏膜保护活性。结果表明，老香黄多糖经纯化后共得到6个组分，分别为PFCP、PFCP-1、PFCP-2、PFCP-3、PFCP-2-1、PFCP-2-2。在乙醇损伤GES-1细胞实验中，老香黄多糖各分离纯化组分均能提高细胞活性，增强细胞超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）酶活，减少丙二醛（MDA）含量，从而增强细胞抗氧化能力，减轻黏膜损伤。其中PFCP-2-1(50μg/mL)提高SOD酶活和降低MDA含量效果最佳，PFCP-2-1(5μg/mL)提高CAT酶活效果最佳，与模型组相比均有显著性（P<0.05），且优于替普瑞酮阳性药物组。在GES-1细胞划痕损伤实验中，老香黄多糖各个组分均能加速损伤区域胃上皮细胞的生长,促进细胞向损伤区域迁移，恢复胃黏膜上皮细胞的完整性，阳性药物的划痕修复率最佳，其次是PFCP-2-1(50μg/mL)组分，两者无显著差异（P>0.05）。综上所述，老香黄多糖PFCP-2-1可能通过提高细胞抗氧化能力，以及促进GES-1细胞增殖、迁移发挥胃黏膜保护活性。

• 单位
  华农（潮州）食品研究院有限公司; 华南农业大学; 广东展翠食品股份有限公司