湖南省各地区畜禽肉中磺胺类药物残留情况分析

作者：向俊; 唐万里; 刘慧; 赵红清

来源：食品与机械, 2020, 36(09): 82-107.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2020.09.014

• 超高效液相色谱—串联质谱法
• 磺胺类
• 甲氧苄啶
• 药物残留
• 畜禽肉

通过优化超高效液相色谱—质谱/质谱法(UPLCMS/MS)同时测定畜禽肉中10种磺胺类药物残留的检测方法,对湖南省各地区生产、销售的300多批畜禽肉样品中磺胺类药物残留进行分析。结果表明:甲氧苄啶在10种磺胺类药物中检出率最高,检出率达到了4.92%;鸡肉类样品在畜禽肉样品细类中检出率最高,达到了52.4%;湖南多地区的畜禽肉样品检出了磺胺类药物,娄底地区检出的磺胺类药物平均值达到了101μg/kg。在加强食品监管的同时,畜禽肉生产者应当认识到磺胺类药物的潜在风险,规范用药或使用对人体危害更小的替代药品。

• 单位
  湖南省食品质量监督检验研究院