<正>蘘荷(Zingiber mioga),属姜科姜属多年生草本植物,别名苴蓴、阳藿、蘘草、野姜,有紫红花和白花两种类型,原产于中国南部,安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西和贵州等省(区)山谷阴湿处仍有野生种,江苏省栽培较多。紫红类型蘘荷食用器官多为嫩芽、嫩茎和花穗,味芳香微甘,可凉拌或炒食,也可酱藏、盐渍,富含蛋白质、脂肪、纤维及多种维生素等。每100g嫩茎和花含蛋白质约12.4g、脂肪2.2g、
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