<正>中国饮食文化源远流长、博大精深，饮食文化多方面的记录与延续也是保护与传承非物质文化遗产的重要组成部分。中国饮食类非遗承载了丰富的文化内涵与地方特色，其多领域性、地域性与民族性、延续性使场景化记录成为了重要手段。中国饮食类非遗的保护与传承强调活态与动态，在社会活动与人类发展的前提下，通过对饮食类非物质文化遗产做场景化记录与保护，能够在不破坏饮食类非遗多样性的基础上，使人们形成保护自然的意识，找回人们在与环境互动中形成的饮食传统，
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