2015年中国十五省(区、市)18～59岁居民乳类及其制品摄入状况

作者：黄绯绯; 王志宏; 张伋; 姜红如; 张继国; 王惠君^*

来源：营养学报, 2018, 40(04): 322-327.

DOI：10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.2018.04.006

• 乳类
• 成人
• 摄入
• 现状

目的了解2015年中国十五省(区、市)1859岁居民乳类及其制品摄入状况。方法以"中国居民营养状况变迁的队列研究"2015年调查资料为基础,分析有完整连续3d的24h膳食回顾调查数据的1859岁非孕妇、乳母人群乳类及其制品(包括液态乳、奶粉、酸奶、奶酪、奶油等)摄入状况。结果居民乳类及其制品消费率为17.0%,平均摄入量为21.3g/d(消费人群中则为125.2g/d)。女性、1844岁人群、受教育程度高者、高城市化地区及高收入人群的消费率和摄入量相对较高;但在消费人群中高学历、城市人群的消费量明显较高。乳类及制品的消费率和消费量依次为液态乳(12.9%,16.0g/d)>酸奶(5.8%,4.3g/d)>乳粉(0.5%,0.7g/d)>奶酪、奶油及其它乳制品(0.4%,0.4g/d)。结论中国十五省(区、市)2015年1859岁居民乳类及其制品消费率及摄入量有所提高,但仍处于较低水平,液态乳是主要品种。女性、1844岁人群、受教育程度高者、高城市化地区及高收入人群的消费率和摄入量相对较高。

• 单位
  中国疾病预防控制中心营养与健康所