花生壳膳食纤维脱色工艺研究

作者：朱妞; 吴丽萍

来源：陕西农业科学, 2012, (06): 41-42+52.

• 花生壳
• 膳食纤维
• 脱色

研究了碱法和酶法提取的花生壳膳食纤维的脱色工艺,在H2O2浓度为6%,温度65℃,时间2.5h,pH值为10.0条件下,可获得良好的脱色效果.。

• 单位
  咸阳职业技术学院; 黄山学院