藜麦是一种适应性较强、抗逆性强、耐干旱的经济作物,其经济效益较小麦和油菜等大田作物多。藜麦更加适应在海拔冷凉的地区生长。藜麦籽粒营养也更加丰富,幼苗能够加工成蔬菜,秸秆饲用价值高。种植开发藜麦,更加有利于优化种植结构,从而有效提高藜麦生产技术水平。