高效液相色谱法同时测定糕点中双乙酸钠、丙酸钠(钙)含量

作者：张硕; 唐丽君; 闵思

来源：质量探索, 2011, 8(Z1): 39.

• 双乙酸钠
• 丙酸钠
• 糕点
• 面食
• 高效液相色谱法
• 同时测定

本方法采用了高效液相色谱法同时对糕点中的双乙酸钠,丙酸钠(钙)含量进行测定。样品中的双乙酸钠和丙酸钠(钙)经酸化后,转化为乙酸和丙酸,经超声波水浴提取后,调节PH值至酸性,经高效液相色谱测定,外标法定量。双乙酸钠和丙酸钠(钙)标准曲线的线性回归系数均在0.999以上。回收率为:91-107%。本方法具有快速,灵敏,高效的特点。

• 单位
  南昌大学; 江西省产品质量监督检测院