酿酒葡萄霞多丽植株矿质元素含量与果实品质关联分析

作者：王小龙; 张正文; 邵学东; 钟晓敏; 王福成; 史祥宾; 张艺灿; 王海波^*

来源：中国果树, 2022, (07): 40-65.

DOI：10.16626/j.cnki.issn1000-8047.2022.07.008

• 酿酒葡萄
• 霞多丽
• 矿质元素
• 品质
• CND

探讨了山东省蓬莱产区霞多丽葡萄植株矿质元素含量与果实品质的关联性，筛选出影响果实品质特性的主要矿质元素，建立了霞多丽优质果园的植株矿质元素含量优化方案，为改善霞多丽果实品质和指导果园精准施肥奠定基础。2018—2020年连续实施5416施肥方案，共累计调查分析48个霞多丽果园的品质指标与植株矿质元素含量，应用CND叶营养诊断分析法建立品质指数与植株矿质元素的函数关系，确定基于品质指数的高优园植株矿质元素含量适宜值。结果表明，各矿质元素含量在不同生育期、不同组织部位的各处理平均值差异显著，且其变化规律存在相似性和特异性。根据各生育期不同组织矿质元素含量与品质指数的相关系数，成熟期果实N、转色期果实P、盛花期叶片K、转色期果实Ca、成熟期叶柄Mg、转色期果实Fe、成熟期果实Mn、转色期叶柄Zn、转色期果实Cu、盛花期花序B、盛花期叶片Mo被选作为植株营养诊断因子。基于品质指数的高优园临界值为0.596 8，则高优园有6个，占总体采样园的12.5%，各矿质元素含量适宜范围为N 10.15～18.46 mg/g、P 6.03～9.24 mg/g、K 8.65～22.90 mg/g、Ca 8.38～46.91 mg/g、Mg 16.21～22.02 mg/g、Fe 88.30～281.58 mg/kg、Mn 15.00～343.25 mg/kg、Zn 69.39～100.40 mg/kg、Cu 20.14～1 405.50 mg/kg、B 14.00～63.03mg/kg、Mo 0.67～2.28 mg/kg。低优园需肥顺序为Mn>Cu>Ca>B>P>N>Mo>Zn>Mg>K>Fe，其中Mn、Cu、Ca含量表现偏低，其他元素含量充足。建议蓬莱产区霞多丽低优园的Ca施用采用少量多次的果面喷施原则，花期适当增加Mn、Cu元素叶面肥的施用。

• 单位
  中国农业科学院果树研究所; 君顶酒庄有限公司