鲜果槟榔前处理工艺对槟榔饮片中生物碱含量的影响

作者：谷威; 王高烽; **丹; 骆骄阳; 李锦萍; 马永贵^*; 杨美华^*

来源：农产品加工, 2023, (12): 38-42.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2023.06.041

• 槟榔
• 生物碱
• 动态变化
• 加工工艺
• 统计分析

槟榔饮片中生物碱含量直接影响药效价值。槟榔鲜果处理加工形成槟榔饮片需经过一系列前处理工艺。以槟榔鲜果为研究对象，以槟榔中槟榔碱、槟榔次碱、去甲基槟榔碱和去甲基槟榔次碱为考查指标，基于高效液相色谱法测定了鲜果槟榔及加工过程关键处理工艺环节中4种生物碱含量的动态变化水平，并采用聚类分析和主成分分析进行多元统计。结果发现，前处理加工过程中4种生物碱含量变化不具有一致性，当以药效指标性成分槟榔碱为考核指标时，在浸泡煮洗40℃，90 min，干燥45℃，30 min，碳酸钠浓度为0.35 mol/L为最佳工艺条件。研究槟榔饮片加工工艺过程中生物碱含量变化规律，为探索槟榔饮片的良好加工过程提供参考。

• 单位
  中草药物质基础与资源利用教育部重点实验室; 青海师范大学; 中国医学科学院药用植物研究所; 生命科学学院