一种植物甾醇酯微胶囊的制备方法

作者：潘丽军; 廖珺; 姜绍通

来源：2013-08-02, 中国, CN201310332851.1.

本发明涉及一种植物甾醇酯微胶囊的制备方法。首先以阿拉伯胶及麦芽糊精为壁材,再加入亲水乳化剂,水浴加热溶解制备成水相壁材溶液；其次在植物甾醇酯中加入亲油乳化剂制备成油相芯材溶液；再次将芯材、壁材溶液超声波辅助混合,乳化均质得均一的乳化液体系；最后将该乳化液进行喷雾干燥,过筛即可得到粉末状大小均一的植物甾醇酯微胶囊产品。此法制备的微胶囊产品包埋率高达94%以上,溶解度大于95%,具有清香味；改善了植物甾醇酯的氧化稳定性,较好地保存了其功能活性和营养性,同时,该法使植物甾醇酯由液体变为较稳定的固体形式,保质期增长,更便于运输与贮藏,提高了植物甾醇酯的生物利用度,更适应市场的需要。

• 单位
  合肥工业大学