嗜热脂肪芽孢杆菌高温蛋白酶分解毛发角蛋白的研究

作者：刘军; 陈向东; 戴玄; 唐兵; 彭珍荣

来源：氨基酸和生物资源, 2004, (03): 52-54.

• 嗜热脂肪芽孢杆菌
• 高温蛋白酶
• 毛发角蛋白酶解

本文研究了嗜热脂肪芽孢杆菌 (Bacillusstearothermophilus)WF - 1 4 6高温蛋白酶对毛发角蛋白的水解作用。结果表明 ,在体积分数为 2 %的巯基乙醇存在的条件下 ,WF - 1 4 6高温蛋白酶对毛发角蛋白有明显的水解作用。对酶解液氨基酸分析表明 ,酶解液中含有对照液中没有的游离蛋氨酸和亮氨酸 ,且游离氨基酸总量是对照样品的 2 .4倍 ,达 1 5 8mg·L-1 。此外 ,酶解液中含有大量的肽

• 单位
  重庆师范大学; 生命科学学院; 武汉大学; 武汉工业学院