薄荷脑β—环糊精包合物制备工艺研究

作者：薄春燕; 肖小年; 易醒; 肖国雄

来源：江西食品工业, 2009, (04): 18-20.

• 薄荷脑
• β—环糊精
• 气相色谱
• 正交设计

本文依据正交设计法进行实验,确定薄荷脑β-环糊精包合物最佳工艺为:薄荷脑与β-环糊精比例为1:8,温度60℃,搅拌时间6.5h。用气相色谱对其包结率进行测定,并对水浴法和超声波法这两种脱包方法进行了比较。

• 单位
  江西中德食品工程中心; 中德联合研究院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室