武夷岩茶茶多酚含量的研究

作者：**辉

来源：农产品加工, 2021, (14): 72-74.

DOI：10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2021.07.048

• 武夷岩茶
• 茶多酚
• 山场

依据国标GB/T 8313—2018中对茶叶中茶多酚的研究方法对收集整理的样品进行检测。结果表明,肉桂中茶多酚含量高于水仙,其中肉桂的茶多酚含量11%～13%,水仙的茶多酚含量10%～12%。茶多酚含量除了与茶品种有关外,还与茶叶山场、存放时间有关,山场越好茶多酚含量越高;存放时间越长,茶多酚含量越低。