2016-2018年中国淡水产品中抗生素残留状况分析

作者：裴新荣; 罗飞亚; 王学硕; 貌达; 邢书霞; 吕冰峰^*

来源：现代预防医学, 2019, 46(23): 4272-4309.

• 淡水产品
• 抗生素残留
• 食品安全

目的了解中国淡水产品抗生素残留问题的现状。方法按照国家标准、农业部公告、行业标准等对2016-2018年食品安全监督抽检的8 775批次淡水鱼、淡水虾、淡水蟹中的孔雀石绿、氯霉素、恩诺沙星等抗生素含量进行检测,并按照国家标准或部门公告判定结果是否合格。结果 2016-2018年淡水蟹类、淡水鱼和淡水虾的合格率分别为98.08%、97.77%和96.65%,不同品种的合格率差异无统计学意义(x2=2.5661);各类抗生素3年的总体合格率均在98.5%以上;除2017年不同价格淡水虾的合格率差异有统计学意义(x2=8.5973,P<0.05)外,其余不同区域、不同价格、不同售卖场所的产品间合格率差异无统计学意义。结论中国抗生素残留问题已经得到有效改善。

• 单位
  中国食品药品检定研究院