金膜电极微分电位溶出法测定食品中的砷

作者：董良飞; 高云涛; 王碧辉

来源：现代仪器, 2006, (05): 63-64+48.

• 干制食品
• 砷
• 金膜电极
• 微分电位溶法 Dry food Arsenicum Gold membrane electrode Differential potentiometric stripping method

目的:建立一种测定干制食品中砷的快速测定方法。方法:干制食品经混合酸硝化后,将As(Ⅴ)还原成有电活性的As(Ⅲ),在硫酸介质中,用金膜电极为工作电极进行微分电位溶出分析,依据溶出峰值(dt/dE)与被测离子浓度成正比的关系定量。结果:在2.0mol/L H2SO4介质中砷可在镀金膜电极上得到灵敏的微分电位溶出峰(E=-0.19 V),检测下限为0.1μg/25mL,对样品中的砷进行测定,相对标准差:3.1%~5.6%,加标回收率:96.2%~108.1%。结论:方法灵敏、简便,能用于干制食品中微量砷的快速测定。

• 单位
  云南财经大学; 云南民族大学