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摘要
<正>有人测算,人的一生吃的烹调油总量超过一吨。油对人的身体健康十分重要,但摄入不当,产生的负面影响也是不容忽视的。人通过食油,提供生命的物质和活动的能量;提供亚油酸,这个物质有血管清道夫的美誉,起到防止血管胆固醇在血管壁上沉积;提供亚麻酸,这个物质可以提高智力、改善记忆,促进大脑发育;提供脂溶性维生素,人体所需的维生素A、D、E、K只能在脂溶下、才能供身体吸收;提供食品风味的制作功能,油脂是人体必不可少的宏量营养素。据《中国统计年鉴》数据显示,2018年我国居民人均食用油消费量为9.6千克,平均到每天大约26.3克,处
