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摘要
采用单因素试验研究时间、温度和料液比对番茄红素提取率的影响。在单因素试验的基础上,用L9(34)正交试验,寻找影响番茄红素提取率的最佳水平组合。试验在440～510 nm范围内测量番茄红素的吸光度,以确定番茄红素的最大吸收波长,在番茄红素的最大吸收波长下,比较不同种类的有机溶剂的提取效果,寻找提取效果较好的溶剂。然后绘制标准曲线。根据单因素试验和正交试验结果计算番茄红素的含量。试验结果显示,番茄红素的最大吸收波长是475 nm,利用乙酸乙酯作为提取溶剂时,提取效果最好。单因素试验结果显示,番茄红素的提取率随着提取时间、温度和料液比的增加而增加。当时间、温度和料液比分别达到70 min、45℃和1∶3后,提取率不再上升。正交试验显示,番茄红素提取的最优组合是A2B1C2。综合单因素和正交试验结果,用乙酸乙酯作溶剂时,影响番茄红素提取的各因素的最佳水平组合为:提取时间70 min、提取温度40℃、料液比1∶3。
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