葛根猪尾汤

作者：林金石

来源：家庭百事通, 2023, (11): 23.

<正>冬日，雪花纷飞，寒气沉沉。此时，最为御寒的莫过于一碗热气腾腾的葛根猪尾汤，轻呷一口，滚烫的鲜汤，浓郁的香气，下肚便是暖暖的。于是，一天的疲劳、寒冷，都烟消云散。葛根猪尾汤的做法其实很简单。首先从菜市场里买回适量的猪尾，洗净，砍成大小适中的块状。切三五片生姜，放入适量花生油腌制约十五分钟。利用腌制猪尾的空当，清洗葛根。葛根需要选那种老且粉的，无需去皮，同样砍成大小适中的块状。