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摘要
<正>"民以食为天,食以安为先",面对当前多样化的食物种类,人们对食物质量安全关注度越来越高。与一般食物安全相比,体育赛事食品安全问题较为复杂,不仅要顾及到运动员的饮食安全,还需要注重饮食的营养。从目前体育赛事食品控制与管理现状看,由于体育赛事人流量大,用餐时间紧张,加上体育赛事多在春夏举办,在赛事之前要准备大量的食品原材料外,还需要特别注意食品的防腐、防污染、赛事中运动员饮食标准等问题。由此,为了保障体育赛事的顺利开展,加强体育赛事食品安全控制与管理十分重要,这已成为当前体育赛事安全管理的重点之一。
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单位经济管理学院; 武汉体育学院
