食用菌ACE抑制肽制备及其功能活性研究进展

作者：许新月; 崔文玉; 柏雨岑; 王文亮; 杨正友; 王延圣^*

来源：山东农业科学, 2019, 51(11): 157-167.

DOI：10.14083/j.issn.1001-4942.2019.11.031

• 食用菌
• ACE抑制肽
• 高血压
• 制备
• 功能活性

高血压疾病严重危害人类健康,ACE抑制肽易被人体吸收且降血压效果好,现正逐渐应用于该类疾病的调控。我国食用菌资源丰富、种植量大,其中提取得到的ACE抑制肽毒副作用小、安全性高,现已成为重要研究热点领域。本研究从食用菌ACE抑制肽的作用机制、提取与分离鉴定、活性检测以及构效关系等方面进行综述,以期为进一步开展研究奠定基础。

• 单位
  生命科学学院; 山东农业大学; 山东省农业科学院; 中国农村技术开发中心