广东省中山市查获走私动物产品中致病微生物污染调查

作者：郑传发; 吴冰; 刘琼瑜; 黄紫乐; 李勇; 邱德义; 陈健^*

来源：中国国境卫生检疫杂志, 2021, 44(06): 434-436.

DOI：10.16408/j.1004-9770.2021.06.016

• 动物产品
• 走私
• 致病菌
• 食源性疾病

目的调查广东省中山市查获的走私动物产品中食源性致病菌污染情况。方法 2019年9月—2020年12月期间查获的走私动物产品,根据动物产品的不同品种、批次分别采集样品,参照有关国家标准检测样品中金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门菌、空肠弯曲菌、大肠埃希菌O157:H7等5种食源性致病菌。结果共采集了20个种类892批次走私动物产品样品,检测到310株致病菌,检出率为34.75%,其中135株金黄色葡萄球菌,检出率为15.13%;113株单核细胞增生李斯特菌,检出率为12.67%;45株沙门菌,检出率为5.04%;17株空肠弯曲菌,检出率为1.91%;未检出大肠埃希菌O157:H7。冻牛肚、冻牛肉的致病菌检出率最高,分别为45.83%和44.57%;来自叙利亚、印度的动物产品中致病菌检出率高,分别为53.33%、48.00%;散装产品的致病菌检出率最高,为100.00%,包装完整的动物产品致病菌检出率最低,为19.52%。结论中山市查获的走私动物产品致病菌污染率较高,散装动物产品致病微生物污染情况最严重,存在较高的食品安全风险。