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摘要
目的 评估连续3天摄入甜菜根汁(BRJ)对足球运动员爆发力、反复冲刺能力和疲劳状况下认知水平的影响。方法 本研究招募24名男性大学生足球运动员，采用随机、双盲、安慰剂对照实验设计，分为对照组、低剂量组[每天分2次共摄入300 mL(0.53%NO3-)BRJ]、高剂量组[每天分2次共摄入300 mL(4%NO3-),BRJ]，受试者首先进行前测[反向跳跃(CMJ)、有Yo-Yo间歇恢复测试(YY1R)、stroop色词测试]建立基线，进行3天不同NO3-浓度BRJ或安慰剂补充，期间保持正常训练生活。最后1次补充BRJ后2 h后进行检测。结果 经过短期BRJ补充，YY1R方面，低剂量组和高剂量组相较于对照组，跑动距离指标显著增加(P<0.05)，且高剂量组的跑动距离明显多于低剂量组(P<0.05)。测试过程中，第1～12趟冲刺的RPE，各组间没有显著性差异(P>0.05)；第13～20趟冲刺对照组RPE值显著高于低剂量和高剂量组(P<0.05)。在CMJ方面，低剂量组和高剂量组相较于对照组，跳跃高度和功率上均显著提升(P<0.05)，且高剂量组明显高于低剂量组(P<0.05)。在stroop色词测验方面，低剂量组和高剂量组相较于对照组，正确率显著提升、反应时间显著缩短(P<0.05)。结论 短期摄入BRJ可显著增强足球运动员的爆发力和反复冲刺能力，并能缓解反复冲刺带来的身体不适感，同时能够缓解高强度运动后认知能力的下降。
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