单宁是普遍存在于自然界的一类多酚化合物,具有抗氧化、免疫刺激、抗菌、抗寄生虫等生物活性。长期以来,单宁被视为饲料"抗营养因子"。近年来研究表明,低剂量单宁有益于提高动物生长性能、增强机体抗氧化状态和调节肠道微生态平衡的功效。文章综述了植物提取物单宁的化学结构、生物活性及其在水产动物养殖上的应用研究进展,以期为单宁的饲料化开发利用提供依据。
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