刺葡萄酒对高脂饮食大鼠的降血脂作用

作者：彭淼; 毛曦; 彭勃; 林雪茜; 白描; 杨国顺^*

来源：现代食品科技, 2020, 36(10): 8-15.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.10.0219

• 刺葡萄酒
• 降血脂
• 高脂饮食大鼠

本研究以SPF级SD大鼠为实验动物,探讨刺葡萄酒对高脂饲料喂养大鼠的降血脂作用及可能机制。结果显示,刺葡萄酒能显著降低甘油三酯含量,低剂量刺葡萄酒能显著降低大鼠血清内总胆固醇至1.67 mmol/L(p<0.05);中剂量刺葡萄酒处理能显著降低密度脂蛋白胆固醇含量(p<0.01)并显著增加高密度脂蛋白胆固醇含量至0.97 mmol/L(p<0.05)。各剂量刺葡萄酒处理能显著增加大鼠血清内超氧化物歧化酶和谷丙转氨酶(p<0.01)的活性,显著降低血清丙二醛的含量(p<0.05)。Q-PCR结果显示,刺葡萄酒可促进高脂饮食大鼠肝脏卵磷脂胆固醇脂酰转移酶(LCAT)(1.47倍)、丙二酰辅酶A脱羧酶(MCD)(2.21倍)、肉碱棕榈酰转移酶(CPT-1)(1.31倍)的表达,抑制酯酰辅酶A:胆固醇酯酰转移酶(ACAT1)(1.95倍)、DGAT2(1.43倍)、线粒体解偶联蛋白2(UCP2)(1.98倍)等负调控基因的上调表达。本研究的结果证明适量刺葡萄酒可降低高脂饮食大鼠体内血脂水平,促进肝脏脂质代谢,抵抗高脂诱导的脂质过氧化。并且,该作用的发挥可能与刺葡萄酒调节肝脏脂质代谢关键基因表达与脂质代谢的相关酶活性有关。

• 单位
  湖南农业大学