采用微波消解粉条粉丝试样,研究乙酸乙酸铵缓冲溶液对测定粉条粉丝中铝残余的影响因素。分别研究了缓冲溶液的最优吸收波长、pH值、显色时间及回收率。结果表明,在吸收波长608.5 nm,pH值6.0,显色时间20 min条件下,测得粉条中铝的含量是最优的,其回收率为94.67%～101.66%,试剂配置简单安全、对环境友好,建议使用该缓冲溶液。
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