紫外线降低片猪肉表面微生物研究

作者：杨明扬; 王飞; 孟庆阳

来源：肉类工业, 2018, (04): 27-29.

• 紫外线
• 片猪肉
• 微生物

紫外线可以杀灭各种微生物,通过设计的紫外线杀菌器,在线研究不同条件下,紫外线的杀菌效果。得出片猪肉表面干燥、照射距离短、照射时间长、照射功率大,杀菌的效果好,并且对金黄色葡萄球菌的致死效果明显。同时也阐述了紫外线照射杀菌不属于"辐照"的范畴。