亚麻籽因含有丰富的ω3等不饱和脂肪酸及等营养物质,成为人们关注的小宗油脂,但其抗氧化性较差,保质期限较短。通过单因素和正交实验确定添加抗氧化能力较好的天然葡萄籽油,制成葡萄籽-亚麻籽调和油,经测试制成的调和油比例为:5%葡萄籽油、95%亚麻籽油,所制得葡萄籽-亚麻籽调和油,在理化性质指标上均符合食用油的国家标准。
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