山茶油多元掺假近红外模型的建立与研究

作者：姚婉清^*; 彭梦侠; 陈梓云; 张家蔓; 林量谦; 甘海昌

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(02): 493-499.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.02.030

• 山茶油
• 掺假检测
• 近红外光谱
• 多元掺假
• 模型优化

目的建立基于近红外光谱结合偏最小二乘法的山茶油、花生油和玉米油多元掺假模型。方法通过对比不同建模光谱波段、预处理方法对模型进行优化研究,确定最优的山茶油、花生油和玉米油多元掺假模型。结果所建模型性能指数均大于0.99,校正集和预测集的均方差在0.6以内。经未知掺假样品的外部验证,预测值与实测值之间有较好的相关性,二元掺假模型预测值的相对误差在1%以内,三元掺假在6%以内,验证结果良好。结论近红外光谱结合偏最小二乘法的检测技术快速、有效、环保,可用于定量检测山茶油的掺假。

• 单位
  嘉应学院