本文介绍了国内餐厨垃圾的组成及特点,详细评述了近年来国内外生物处理技术的研究工作。新型餐厨垃圾生物处理包括好氧堆肥、厌氧消化和蚯蚓堆肥等技术,并对这些方法的优缺点进行了分析和比较。针对我国垃圾资源化、无害化、减量化的要求,提出了现有处理技术的难点和未来发展方向。