杭州产大米中重金属污染状况调查及暴露风险评估

作者：任韧; 龚立科; 王姝婷; 金铨

来源：中国卫生检验杂志, 2020, (12): 1516-1519+1528.

• 大米
• 重金属污染
• 暴露评估
• 食品安全 Rice
• Heavy metal contamination
• Health risk assessment
• Food safety

目的了解杭州地区本地产大米中砷、汞、铅、镉、铬、镍污染状况,对杭州农村居民大米重金属暴露进行风险评估。方法随机采集杭州地区主要产粮区的大米样品,用微波消解-电感耦合等离子体质谱法检测;用人均月(周)摄入大米量和平均体质量估算米中重金属摄入量占暂定每月(周)允许摄入量的比重。结果 113份大米中镉含量为0.010 mg/kg～2.46 mg/kg,超标率为42.6%;铅含量为0.000 14 mg/kg～0.262 mg/kg,超标率为0.88%;总汞含量为0.001 4 mg/kg～0.019 6 mg/kg;铬含量为0.005 8 mg/kg～0.377 mg/kg;总砷含量为0.051 m...

• 单位
  杭州市疾病预防控制中心