浅析奶源奶及奶制品中尿素鉴定及含量测定方法

作者：袁平; 汪恩婷; 赵壮志^*; 沈锐; 赵旭东; 李庭行; 覃馨玉

来源：现代食品, 2023, 29(12): 202-204.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.12.063

• 奶源奶
• 奶制品
• 尿素鉴别
• 测定

本文针对一些不法企业及个人在奶源奶中加入尿素冒充蛋白质的问题，提出使用液相色谱法及分光光度计法、尿素酶滴定法来检测奶源奶及奶制品中的尿素含量。

• 单位
  重庆市计量质量检测研究院