4种中草药制剂对大口黑鲈体成分和肌肉品质的影响

作者：胡斌; 宋理平^*; 冒树泉; 许鹏

来源：长江大学学报(自然科学版), 2020, 17(01): 78-9.

DOI：10.16772/j.cnki.1673-1409.2020.01.014

• 大口黑鲈(Micropterus salmoides)
• 中草药
• 体成分
• 肌肉品质

在基础饲料中分别添加姜黄素(50mg/kg)、复方中草药Ⅰ(板蓝根、大黄,5g/kg)、复方中草药Ⅱ(黄芩、黄柏、大黄、大青叶,5g/kg)、复方中草药Ⅲ(辣蓼、青蒿、苍耳草、赤小豆、苦杏仁、麦麸、面粉,5g/kg)连续饲喂初始体质量(19.53±5)g的大口黑鲈(Micropterus salmoides) 60d,每组3个重复,每个重复25尾鱼,表观饱食投喂,每天投喂2次,探讨了4种中草药制剂对大口黑鲈体成分和肌肉品质评价的影响。结果显示,饲料中添加4种中草药制剂对大口黑鲈肌肉常规营养成分的影响不显著(P>0.05),但显著提高肌肉鲜味氨基酸总量(P<0.05);姜黄素、复方中草药Ⅲ显著提高肌肉氨基酸总量、必需氨基酸总量、半必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量(P<0.05),复方中草药Ⅰ显著提高肌肉中必需氨基酸总量(P<0.05),复方中草药Ⅱ显著提高肌肉中半必需氨基酸总量(P<0.05);饲料中添加姜黄素和复方中草药Ⅱ、Ⅲ显著降低肌肉中单不饱和脂肪酸含量,提高多不饱和脂肪酸含量(P<0.05)。总的来看,饲料中添加适量的4种中草药制剂可显著提升大口黑鲈肌肉品质,以姜黄素、复方中草药Ⅲ的效果最佳。

• 单位
  山东省淡水渔业研究院