荫蔽对云南小粒咖啡生豆体外生物活性的影响

作者：沈晓静; 叶仁凤; 龚姝淳; 李湘; 雷秋琳; 姜薇薇^*

来源：粮食与油脂, 2023, 36(08): 150-153.

• 小粒咖啡
• 荫蔽树
• 抗氧化活性
• 降血糖活性

以不同距离荫蔽树下生长的云南小粒咖啡生豆为原料，分析咖啡生豆甲醇提取物的体外抗氧化活性和降血糖活性。结果表明：总黄酮、总酚和糖含量均以距离荫蔽树2 m处最高，最高含量分别为总黄酮(116.52±2.25)mg/g、总酚(26.42±0.35)mg/g、糖(62.00±2.59)mg/g;在距离荫蔽树2 m和3 m处的咖啡样品的DPPH·和ABTS+·清除能力、FRAP的抗氧化能力、α-淀粉酶抑制活性，相较于其他距离均较强。

• 单位
  昆明医科大学; 云南农业大学; 云南省天然药物药理重点实验室