基于体积增量表征的冷冻浓缩进程的数学模型及试验验证

作者：丁中祥; 秦贯丰^*; 原娇娇; 蒋润花; 黄斯珉; 邵友元

来源：食品与机械, 2019, 35(12): 14-18.

DOI：10.13652/j.issn.1003-5788.2019.12.003

• 悬浮结晶
• 冷冻浓缩
• 数学模型
• 表征
• 苹果汁
• 海水

建立了基于物料容积变化所关联的溶液结晶率、用于表征冷冻浓缩进程的数学模型。在一台多级冷冻浓缩试验装置上通过溶液冷冻浓缩试验和海水脱盐试验,测量了液柱高度与溶液浓度和溶液结晶率的对应关系,并与模型预测值作了比较和验证且吻合度较高,溶液结晶率误差在5%以内。

• 单位
  东莞理工学院