广州白云机场口岸进境水产品质量安全调查和分析

作者：赵尚志; 关剑锋; 赵勇; 蒋东丰; 柏建山^*

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(21): 7450-7457.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.21.064

• 水产品质量
• 安全调查
• 分析

目的分析广州白云机场口岸在2015～2018年进境水产品质量安全情况。方法通过对经广州白云机场口岸进境的鱼类、甲壳类、双贝类、腹足类和爬行类动物共13537批次样品中兽药残留、重金属污染物、微生物、疫病和寄生虫的多指标检测获取质量评价数据,进而针对检测结果进行综合分析。结果统计检测数据显示, 2015～2018年共检出进境水产品不合格批次为585批,不合格率为4.3%。逐年检出进境水产品不合格率分别为8.3%、6.1%、3.2%、2.1%,不合格率明显降低,说明进境水产品质量总体呈变好趋势。重金属含量超标270批次,占不合格样品量的46.2%,可见重金属污染是影响进口水产品质量的重要因素。在所有监控的水产品种类中甲壳类样品不合格率最高,其中蟹的不合格率达48.9%。甲壳类水产品中重金属污染程度最大,但甲壳类水产品是否对重金属富集作用更强需要更多的数据支持。另外,水产品进口区域对产品的质量也有一定的影响。来自东南亚的水产品检出不合格率较高,检出不合格蟹的进口产地分布较广,针对环境污染较严重的区域水产品质量应重点关注。结论对进口水产品实施动态监测并对重点进口区域的重点水产品进行重点目标的检测,有利于提高进口水产品质量。通过对进口水产品安全调查和分析为进口水产品质量把关提供数据支持。通过给出食用性评价为消费者食用水产品安全给出有力保障。精准评估我国目前进口水产品的质量安全形势以期为促进水产品贸易和提升国内水产品安全监管水平提供重要参考。