姜黄素的研究进展

作者：崔晶; 翟光喜; 娄红祥

来源：中南药学, 2005, (2): 108-111.

DOI：10.3969/j.issn.1672-2981.2005.02.019

姜黄素(curcumin)是从姜科姜黄属(Curcuma L.)植物姜黄、莪术、郁金等的根茎中提取的一种天然有效成分,可溶于甲醇、乙醇、碱、醋酸、丙酮和氯仿等有机溶剂,在水中溶解度低,多数水溶液中的实验是在小于50 μmol·L-1的浓度进行.姜黄素分子式为C21H20O6,结构见图1.

• 单位
  山东大学