黄岩区是我国最大的设施茭白生产基地，为探求黄岩区茭白的整体品质状况，以不同品种及不同采收期的茭白为研究对象，测定粗纤维、蛋白质、氨基酸等23项品质指标，分析营养成分间的相关性，采用隶属函数法对茭白的营养品质进行综合评价。结果表明，黄岩茭白的整体品质较优，其中不同品种的茭白在粗纤维和维生素C含量上差异不显著，在可溶性固形物、还原糖、蛋白质、水分、氨基酸总量及组分上差异显著，综合评价十月茭的品质最佳，其次为浙茭1号。不同季节采收的茭白营养品质差异显著，秋季茭白的综合品质优于春季茭白。
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