光谱技术检测乳制品品质的研究进展

作者：伍琳琳; 蒋萍萍; 杨洋; 贝君; 孙利^*

来源：中国乳品工业, 2020, 48(07): 37-41.

DOI：10.19827/j.issn1001-2230.2020.07.008

• 乳制品
• 振动光谱
• 荧光光谱

乳制品安全是全球性难题,传统检验手段已经不能满足生产质量控制和安全保障的需要。本文介绍了振动光谱(近红外、拉曼)及荧光光谱对乳制品常规成分、非法添加物与污染物独特的检测优势与不足,并指出了未来的发展方向。

• 单位
  中国检验检疫科学研究院