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摘要
利用高效液相色谱-三重四级杆质谱技术(HPLC-Q-MS/MS)建立了荔枝蜜中芦丁、杨梅素、槲皮素、柚皮素、木犀草素、对香豆酸、阿魏酸、脱落酸、没食子酸和肉桂酸等10种多酚类物质的分析方法,并采用该方法检测了7个果园的荔枝蜜样品。样品由超纯水提取,经Strata-X-A固相萃取柱净化,采用extend-C18色谱柱分离,以含0.1%氨水水溶液-甲醇为流动相进行梯度洗脱,在电喷雾离子源(ESI)和负反应监测模式进行检测。对广东省7个果园16批次荔枝蜜样本的检测结果显示:10种多酚在荔枝蜜中均有检出,其中芦丁、槲皮素和脱落酸的含量较高,分别为0.070.28mg/kg、0.020.30mg/kg和0.070.17mg/kg;对香豆酸和阿魏酸的含量均≤0.01mg/kg;不同产地不同批次样品中10多酚含量有差异。本研究可为荔枝蜜与其他蜂蜜的蜜种判别提供依据,也可为荔枝蜜的掺假鉴定提供数据支持。
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