不同浓度1-MCP处理对采后番石榴常温贮藏品质的影响

作者：李国鹏; 吴铭涎; 林景新; 李甜子; 魏长宾; 乔健^*

来源：中国南方果树, 2020, 49(06): 87-92.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.20200128

• 番石榴
• 1-MCP
• 保鲜
• 果实品质

使用不同浓度1-MCP(0、0.5、1.0和1.5μL/L)处理"四季桃"番石榴果实12 h后,在(25±2)℃、相对湿度85%下贮藏,测定贮藏过程中果皮色差a、b、L、h值,果实失重率,乙烯释放量,可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量等贮藏品质的变化。结果表明,与对照果实相比,1-MCP处理可显著地抑制贮藏过程中番石榴果实的失重率、推迟或抑制果实乙烯释放高峰、延缓果实色差值a和b值上升、抑制可溶性固形物和可溶性总糖上升、降低维生素C的消耗。不同浓度1-MCP处理对番石榴果实的保鲜效果不同,其中1-MCP 1.0μL/L处理12 h的保鲜效果最好。

• 单位
  中国热带农业科学院南亚热带作物研究所; 中国热带农业科学院农产品加工研究所; 广东海洋大学