控制大米加工中碎米率的研究进展

作者：朱立树; 叶向阳; 江洋

来源：安徽农业科学, 2018, 46(02): 144-148.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2018.02.041

• 大米
• 碎米率
• 控制

从稻谷自身品质、稻谷加工前处理及加工过程3个方面阐述了大米在加工过程中碎米产生的原因,并对碎米率的控制措施进行探讨。碎米率的降低不仅提高了大米产品的品质等级同时也给企业带来巨大的经济效益。因此,研究大米加工过程中碎米率及控制措施具有重大意义。

• 单位
  杭州富义仓米业有限公司