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摘要
环状脂肽是由芽孢杆菌产生的一种次级代谢产物,具有较好的表面活性、生物活性及对环境友好等特点,在食品、医药和石油工业等领域都有广泛的应用。环状脂肽的结构主要包含亲水的肽环结构和亲油的脂酰基结构两部分,由于脂肪酸链长度、构型及肽环上氨基酸种类和位置的变化,环状脂肽具有多种同系物。目前,环脂肽主要包含芬芥素(fengycins)、表面活性素(surfactins)和伊枯草菌素(iturins)三大家族,其中surfactins具有更强的表面活性,而iturins和fengycins具有更好的抗真菌活性。本文对3种环状脂肽的结构多样性及性质进行了归纳,详细解析了肽合成及脂酰基合成的相关代谢途径,对目前关于脂肽的结构修饰相关研究进行了综述和总结,并对后期研究方向进行了展望:解决肽环修饰带来的低产问题及找到更好的定向修饰脂酰基结构的方法,是未来脂肽结构改造需要突破的核心问题。
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