植物乳杆菌发酵豆乳对多囊卵巢综合征大鼠的影响

作者：石刘婷; 贺禹丰; 杨羽倩; 祁亚劲; 鲁佳欣; 詹语; 郭敏; 王慧玲^*; 赵建新; 张灏; 王刚^*; 陈卫

来源：食品与发酵工业, 2022, 48(04): 165-170.

DOI：10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027940

• 植物乳杆菌
• 发酵豆乳
• 多囊卵巢综合征
• 性激素
• 糖脂代谢

为探究植物乳杆菌发酵豆乳缓解大鼠多囊卵巢综合征症状(polycystic ovary syndrome, PCOS)的能力,采用来曲唑灌胃的方式构建PCOS大鼠模型,并以此模型评价了3株植物乳杆菌发酵豆乳对PCOS大鼠体重、卵巢病理学、性激素水平、糖脂代谢等的影响。结果表明,来曲唑给药后大鼠体重以及卵巢重量均显著增加,卵巢呈多囊样改变,性激素水平以及生化指标异常。3株植物乳杆菌发酵豆乳干预后均不同程度减轻了来曲唑引起的大鼠卵巢病变,降低PCOS大鼠血清睾酮、总胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇水平。其中,植物乳杆菌CCFM1019发酵豆乳可以显著增加血清中雌二醇水平,降低谷草转氨酶(aspartate aminotransferase, AST)含量,而植物乳杆菌LP4发酵豆乳可以显著降低血清中促黄体生成素含量以及谷丙转氨酶、AST含量。这些不同植物乳杆菌发酵的豆乳能在不同程度上缓解大鼠PCOS症状。

• 单位
  苏州市立医院; 江南大学; 南京医科大学