食品接触材料中高锰酸钾消耗量的影响因素研究

作者：杨建平^*; 李文慧; 张丽媛; 陈宁宁

来源：食品安全质量检测学报, 2019, 10(21): 7158-7162.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.21.013

• 高锰酸钾消耗量
• 食品接触材料
• 影响因素

目的研究食品接触材料中高锰酸钾消耗量的影响因素。方法通过控制变量实验对可能影响高锰酸钾消耗量的因素进行考察。结果选取合适的取样量,保证煮沸过程中试液不褪色;煮沸时间应该准确控制5min;撤去热源2min时加入草酸最佳;滴定速度应采取慢-快-慢的节奏;溶液出现微红色且在30s内不褪色,即可认为到达滴定终点;硫酸加入量应保持0.5～1.0 mol/L;浸泡液不能长期放置,应在1 h内完成滴定。结论取样量、煮沸时间和加入草酸的时间是影响高锰酸钾消耗量测定值的重要因素。

• 单位
  上海市质量监督检验技术研究院