广东省金针菇鲜品有害微生物的抽检与分析

作者：胡惠萍; 周杰莹; 吴清平; 郭伟鹏; 张智; 夏凤娜; 邓梅清; 杨小兵

来源：食用菌学报, 2008, (02): 85-89.

DOI：10.16488/j.cnki.1005-9873.2008.02.002

• 金针菇
• 广东省地方标准
• 有害微生物 Flammulina velutipes
• local safety standards for Guangdong Province
• microbial populations

本研究对广东省4家大型食用菌生产企业、12家大型超市和30家农贸市场的50个金针菇鲜品样品进行菌落总数、大肠菌群、霉菌总数、酵母总数、沙门氏菌数、志贺氏菌数、金黄色葡萄球菌数和大肠埃希氏菌数等8项微生物指标检测,并根据检测结果,同时参考《国内外技术法规和标准中食品微生物限量》的有关微生物指标,给出了广东省金针菇鲜品的微生物指标推荐值。

• 单位
  广东省食用菌行业协会; 广东省微生物研究所